上海 小章鱼 做法？ 小章鱼花做法？

一、上海 小章鱼 做法？

爆炒小章鱼的家常做法，吃完一盘还想吃，美味挡不住啊！

爆炒小章鱼

简单，方便，冬天冷不用出去排队出去吃，下酒菜最好了。

原料：小章鱼、大蒜、辣酱、盐、食用油。

做法步骤：

第1步、小章鱼洗干净，切段备用。

第2步、大蒜砌末，备用，不用太碎，一拍三切就行。

第3步、自制辣酱，可以用普通甜辣酱（不用再放糖），没有的话，也可以用辣酱，但需要炒的时候需要一勺白糖（不用太多适合自己口味就行）。

第4步、起锅烧开水，放入一小匙盐，去腥。

第5步、将章鱼段放入开水里小煮一会，水开捞出，过凉水。（这样炒出来的小章鱼特别嫩）

第6步、过凉水，不用凉透，去浮沫就行。备用

第7步、从新起锅放入植物油，五六成热放入姜末，炒出蒜香放入辣酱一勺（东北吃混沌的勺子大小），将辣酱与大蒜拌匀，放入章鱼，快速翻炒。放入一点盐。喜欢吃叫香味的可以多炒一段时间，但掌握火候别糊了。

第8步、最后一步盛盘。香辣微甜。下酒菜最合适。

不喜欢甜的可以直接用辣酱，不用放糖。

二、小章鱼花做法？

1.去眼去内脏去墨袋，稍微清洗一下，改刀备用。

2、起锅烧油，先快炒时蔬配菜，最后放章鱼花爆炒。

3、简单调味，一点盐和生抽即可。

三、小章鱼火锅做法？

主料：

章鱼500克

辅料:

韩式辣椒酱适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、娃娃菜适量、口蘑适量、苦菊适量、蛤喇适量、辣椒适量、耗油适量

做法:

1、章鱼洗净，切块，放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍。

2、锅子烧开水，放入蛤喇，煮开。

3、将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内。

4、放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇。锅子放水，放入耗油、鸡精，煮开。

5、将汤汁倒入锅内，点燃酒精。盖盖子，煮开，就可以吃了。

四、小章鱼叫什么？

小章鱼叫短蛸。

短蛸是一种小型章鱼，一般体长15～27厘米。胴部卵圆形或球形。胴背面粒状突起密集。各腕较短，其长度大体相等，腕长相当于脑部近2倍。背部两眼间具一浅色纺锤形或半月形的斑块，两眼前方由第2对至第4对脱的区域内各具一椭圆形的金色圈。腕吸盘2行。体黄褐色，背部较浓，腹部较淡。肉鳍退化，腕8只，内壳完全退化。雄性右侧第三腕茎化。漏斗器W形。鳃片数约7-8个。记录最大全长0.3m，最大体重0.5kg。分布在西北太平洋沿岸海域。主要作业渔场在黄海、渤海、日本濑户内海和朝鲜半岛西海岸，产量不高，主要为鲜食。

五、福州小章鱼腌制？

材料：

章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

腌料：

米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

调料：

油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)

1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

3 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。

4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。

6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。

六、小章鱼怎么清洗？

首先将章鱼上面的粘液清洗干净为止，我们将章鱼清洗干净之后，然后再把章鱼的眼睛，牙齿，还有那凳子全部扣除掉，然后我们再把章鱼的墨汁清洗干净，嗯，然后我们还可以把章鱼黑色的皮，从头向下撕下来这个部位非常的腥，所以说一定要清洗干净，然后我们再把章鱼反复的在流动的水中清洗，直到洗过的水不浑浊，就说明清洗干净了。

七、麻辣小章鱼做法？

主料

麻辣小章鱼1盒

辅料

油适量青辣椒2个红辣椒3个韭菜100克

1食材：麻辣小章鱼半成品一盒，韭菜、红辣椒、青辣椒。

2小章鱼室温内解冻，如果用微波炉不需要解冻，我用的炒锅，需要提前从冰箱取出解冻。

3红辣椒、青辣椒、韭菜分别清洗干净，切好。如果要加其他菜，也分别清洗干净切好。

4热锅倒入少许油，倒入青辣椒、红辣椒炒至外皮皱皱的，接着放入韭菜，韭菜容易熟，所以要先炒好辣椒。

5转为旺火，把解冻的小章鱼，倒入锅里爆炒，解冻的小章鱼有很多汤汁，要开始把固体和液体炒均，煮至入味。

6半成品里有豆芽、红辣椒、青辣椒、花椒、盐、糖等调料，炒这道菜不需要放盐，否则会太咸。

7麻辣鲜美的小章鱼就出锅了，快捷美味，非常下饭。

八、红烧小章鱼做法？

材料

主料：黑鱼1000克，调料：香醋3克，姜5克，猪油80克，盐3克，小葱10克，白砂糖15克，黄酒25克，酱油50克

做法

1.姜洗净，切片；

2.葱去老叶，洗净，切段；

3.将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍；

4.在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠；

5.将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀；

6.将鱼用清水洗净，除去脊椎骨；

7.从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2厘米左右，两片刀缝呈“八”字型；

8.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香；

9.即将鱼和鱼肠放入锅中，鱼肉朝下，鱼肠放在鱼下面，使鱼身膨空；

10.放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水，烧煮；

11.烧沸后，移小火再烧约一小时；

12.再移回旺火收浓汤汁，烹入香醋，淋人熟猪油25克即成；

13.装盘时，鱼肉朝上，片片竖立，鱼肠放在鱼肉中间，卤汁浇在上面。

九、小章鱼的做法？

主料：小章鱼300克、洋葱1个、尖椒3个、辣椒酱2大勺辅料：干辣椒5个、葱末姜末适量、生抽2大勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量

1、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟。

2、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

3、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味

4、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

4、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

6、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

十、小章鱼怎么养？

1、环境：饲养章鱼需要根据它们的习性来准备一个舒适的环境。首先就是生活的空间，可以根据章鱼的体型来选择鱼缸的大小。除了大小，还要注意深度。

2、水温：章鱼对水温的要求不高，它们可以在15-32℃之间的水温中生活。

3、氧气：章鱼对氧气的需求量是比较大的，养殖的空间不是很大的话，最好持续打氧，这样才能保证水中的溶氧量充足。